eresep.com

Gudeg yogya

2007-03-22 10:58:59
Gudeg yogya
Resep Gudeg yogya, dengan detail

Bahan:
500 g    nangka muda, iris kasar
100 g    daun singkong muda, siangi
600 ml    santan dari 1/2 butir kelapa kupas
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas

Areh: Rebus hingga kental:
500 ml    santan kental
dari 11/2 butir kelapa kupas
1/2 sdt garam

Haluskan:
8 butir    bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir    kemiri, sangrai
1/2 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt    garam
100 g    gula merah

Cara membuat:
- Susun sebagian nangka muda di dasar panci bertekanan.
- Tumpuk di atasnya sebagian daun singkong muda.
- Taruh sisa nangka muda di atasnya, tambahkan sisa daun singkong muda.
- Campur bumbu halus dengan santan, tuangkan ke dalam panci berisi nangka dan daun singkong.
- Tutup rapat-rapat panci. Masak di atas api sedang hingga mendidih atau panci berdesis. Masak selama 1 jam.
- Biarkan hingga panci agak Buka tutup panci.
- Tuangi areh. Sajikan.

Untuk 8 porsi
Kalori per porsi: 270

Gudeg

BAHAN 500 gram nangka muda, dipotong-potong 500 ml air 8 lembar daun salam 4 lembar daun jati

Bubur gudeg (klaten + magelang)

BAHAN BUBUR: 200 gram beras

Bubur gudeg

Untuk 4 porsiBahan :100 g beras, cuci, tiriskan600 ml kaldu ayam1/2 sdt garam2 lembar daun salamPele