Detail Resep Sambal bajak

Sambal bajak

18 September 2013

Berikut ini resep Sambal bajak disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Makan kurang lezat kalau tanpa sambal, salah satu sambal yang kita kenal adalah sambal bajak, berikut ini resepnya :

untuk 4 porsi

Bahan :
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 buah tomat, dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan air asam (1/2 sendok teh asam jawa dan 1 1/2 sendok makan air)
2 sendok teh gula merah sisir
100 ml minyak goreng

Bumbu Halus:

9 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum.  Tambahkan tomat. Tumis hingga layu.
2. Masukkan garam, asam jawa, dan gula merah. Masak hingga matang.
3. Hidangan lezat ini siap disajikan.

Sambal goreng udang

Untuk 5 porsi Bahan: 300 gram udang, dibuang kepala, disisakan kulit dan ekornya, dibelah punggu

Sambal goreng ati

Bahan: 250 gr hati ayam/sapi/jantung-ampela 3 buah kentang besar 250 ml santan petai jika suka

Sambal ijo

Bahan :Cabai hijau 250 gram, potong kasarBawang merah 2 butirBawang putih 1 siungTomat hijau 1 buahG