Detail Resep Semar mendem

Semar mendem

20 September 2013
Semar mendem

Berikut ini resep Semar mendem disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Salah satu kudapan asli Indonesia tepatnya dari jawa tengah, mau tau resepnya

untuk 20 buah

Bahan Dadar:
4 butir telur, dikocok lepas
25 ml air
1 sdt tepung terigu protein sedang
1/4 sdt garam
1/2 sdm wijen, disangrai

Bahan Ketan:
300 gram beras ketan, direndam 1 jam
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt garam
2 lembar daun salam
20 helai daun kucai, seduh air panas

Bahan Isi:
1/2 ekor ayam, direbus, disuwir-suwir
2 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tengahnya
1/2 sdm garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih


Cara membuat:
1. Dadar, aduk rata bahan dadar. Buat dadar tipis di wajan dadar diameter 22 cm. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ayam. Aduk rata. Bubuhi  garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuangkan santan. Aduk hingga matang dan meresap. Sisihkan.
3. Ketan, kukus beras ketan 15 menit. Angkat.
4. Rebus santan, garam, dan daun salam hingga mendidih. Masukkan beras ketan. Aduk hingga meresap. Kukus 30 menit hingga matang. Tambahkan wijen sangrai. Aduk rata.
5. Ambil ketan. Bulatkan, kepalkan beberapa kali hingga pulen. Beri isi. Bentuk lonjong diameter 3 cm. Bungkus dengan selembar dadar.  Ikat dengan kucai. Bungkus dengan plastik.
6. Hidangan lezat ini siap disajikan

Lumpia semarang

BAHAN  :12 lembar kulit lumpia 150 gram ayam cincang 100 gram udang cincang 100

Lumpia semarang

Bahan: 15 lembar kulit lumpia 2 sendok makan tepung terigu dan 1 sendok makan air, dilarutkan un

Lumpia semarang

Untuk 12 buahBahan :24 lembar kulit lumpiaminyak untuk mengoreng secukupnyaBahan Isi:350 gram rebung