Detail Resep Nasi liwet

Nasi liwet

20 September 2013
Nasi liwet

Berikut ini resep Nasi liwet disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Nasi liwet terkenal dari kota Solo, anda tidak perlu jauh-jauh ke Solo untuk menikmatinya, yuk kita coba buat sendiri, berikut ini resep masakannya :

Untuk 9 porsi


Bahan Nasi Liwet:
460 gram beras
1.150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
4 lembar daun salam
1/2 sdm garam
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bahan Ayam Suwir:
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1/2 ekor ayam
3 lembar daun salam
1 sdt garam
2 sdt gram gula merah, sisir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:
1 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdt ketumbar butiran, disangrai
2 butir kemiri, disangrai

Bahan Telur Pindang:
8 butir telur ayam ukuran kecil
10 lembar daun Jambu biji
10 lembar daun jati
15 buah kulit bawang merah
2.000 ml air
1 sdm garam
2 lembar daun salam

Bahan Sayur Labu Siam:

1 buah labu siam, dipotong korek api
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris miring
13 buah cabai rawit merah utuh
5 butir bawang merah, diiris tipis
2 siung bawang putih, diiris halus
2 1/2 sdt garam
1 sdm gula merah
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan Telur Areh :

5 putih telur, dikocok lepas
3/4 sdt garam
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan Taburan:
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Nasi liwet : rebus beras, daun salam, serai, garam, dan santan hingga mendidih. Tutup panci. Kecilkan api. Masak hingga matang sambil sesekali di aduk. Angkat. Aduk-aduk hingga pulen dan matang.
2. Ayam suwir ungkep,  aduk rata semua bahan dan bumbu halus. Masak hingga matang. Angkat ayam. Suwir-suwir dagingnya. Didihkan lagi kuahnya. Angkat. Sisihkan.
3. Panaskan sisa bumbu hingga kental untuk areh. Sisihkan.
4. Telur pindang,  rebus semua bahan hingga matang. Ketuk-ketuk hingga retak. Rebus lagi hingga kecokelatan.
5. Sayur labu siam, panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, dan cabai merah hingga harum. Masukkan labu siam dan cabai rawit. Aduk hingga layu. Tambahkan garam, merica bubuk, gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Rebus sambil diaduk hingga mendidih.
6. Telur areh, kocok lepas telur, garam, dan santan. Rebus sambil sesekali diaduk hingga telur agak bergumpal. Angkat.
7. hindangkan nasi liwet dengan ayam suwir ungkep, sayur labu siam, telur areh, dan disiram areh. Taburi bawang merah goreng.

Nasi kebuli

Bahan : 1 liter beras, bersihkan 500 ml santan 2 sdm mentega 2 batang serai 1 jari kayu manis

Nasi goreng kambing

Untuk 4 porsiBahan:800 gram nasi putih250 gram paha kambing, direbus, dipotong-potong kotak100 gram

Nasi ayam mesir

Untuk 4 porsiBahan:250 g dada ayam, potong kecil2 sdm mentega1 buah bawang bombai, cincang1/2 sdt ku