Detail Resep Sate bandeng

Sate bandeng

23 September 2013
Sate bandeng

Berikut ini resep Sate bandeng disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Sate bandeng adalah salah satu makanan khas dari Banten, bagaimana cara membuatnya, berikut resep masakannya

Untuk 2 porsi

Bahan :
2 ekor ikan bandeng
160 gram kelapa parut, disangrai
125 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 butir telur, dikocok lepas
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah besar
1 1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1 cm jahe
2 cm lengkuas
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit bakar
1 sdt air asam jawa (1 sdt asam jawa dan 1 sdm air)
1/2 sdm garam
1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Bersihkan bandeng, Pukul-pukul badan ikan. Keluarkan tulang dan dagingnya dari insang perlahan agar kulit tidak robek.
2. Sangrai daging ikan. Buang durinya. Haluskan. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan.
4. Campur bumbu tumis, daging ikan, kelapa sangrai, dan telur. Aduk rata.
5. Isi kulit bandeng dengan campuran daging ikan. Lumuri bagian luarnya dengan sisa isi. Jepit dengan bambu yang dibelah dua.
6. Panggang di atas panggangan yang dioles minyak sampai padat. Bakar kembali sambil dioles santan kental sampai kecokelatan dan matang.
7. Hidangan lezat khas Banten ini siap disajikan.

Sate lilit

BAHAN : 300 gram daging ikan kakap, haluskan  50 ml santan kental 

Sate kambing bumbu kecap

Untuk 6 tusukBahan:150 g paha kambing, potong 2 x 2 cm1 lembar daun pepaya1 sdt daun jeruk parut hal

sate jeroan bumbu kuning

Untuk 10 tusukBahan:300 gram jeroan sapi (babat, usus, paru)200 ml air, didihkan2 lembar daun salam3