Detail Resep Es pisang ijo

Es pisang ijo

04 Oktober 2013
Es pisang ijo

Berikut ini resep Es pisang ijo disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Ke Makasar atau restoran khas makasar tidak lengkap rasanya kalau tidak mencoba es pisang ijo, bagaimana cara membuatnya ? berikut ini resep masakannya :

Untuk 10 porsi
 
Bahan-bahan :
200 gram tepung beras
360 ml santan dari 1/4 butir kelapa
50 ml air suji dari 50 lembar daun suji dan 6 lembar pandan
1/2 sdt garam
1/2 sdt air kapur sirih
4 tetes pewarna hijau tua
70 gram gula pasir
10 buah pisang raja, dikukus
daun pisang untuk membungkus

Bahan kuah:
40 gram tepung beras
10 gram maizena
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram gula pasir
1/2 sdt garam
3 lembar daun pandan, diikat simpul

Pelengkap:
110 gram nangka, dipotong-potong
10 sdm susu kental manis
1.000 gram es serut
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
250 gram sirup cocopandan

Cara membuat:
1. Aduk rata tepung beras, santan, garam, air suji, air kapur sirih, gula pasir, dan pewarna hijau tua. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
2. Ambil 50 gram adonan adonan. Pipihkan di atas plastik. Letakkan pisang. Bungkus kembali membentuk pisang.
3. Ambil daun pisang. Beri adonan pisang. Bungkus. Semat dengan lidi.
4. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Dinginkan. Potong-potong miring.
5. Saus, rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
6. Hidangkan pisang ijo bersama pelengkap dan sausnya.

Kremes

Bahan: 500 gr ubi jalar, potong tipis seperti batang korek api 200 gr gula merah/palem, iris halus

Roti es krim

BAHAN:6 buah roti jenis dinner roll6 scoop (@ 10 g) es krim rasa cokelat100 g kacang almond, panggan

Crepes sirup jeruk

untuk 20 buah Bahan Saus jeruk :225 gram Tepung terigu2 butir Telur ayam 510 ml Susu cair 110 gram M