eresep.com

Lakso

2013-10-04 22:10:30
Berikut ini resep Lakso disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Lakso adalah masakan tradisional dari Bangka-belitung,  yang terbuat dari mi tepung beras yang disajikan dengan kuah santan, berikut ini resep masakannya :

Untuk 5 porsi

Bahan :
250 gram tepung beras
75 gram tepung sagu
250 ml air
1/2 sdm kapur sirih
1/2 sdt garam
100 ml air
daun pisang untuk alas

Bumbu Halus:
3 cm lengkuas
4 cm kunyit bakar
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah
2 cm kencur
50 gram kelapa parut

Bahan Kuah:
200 gram daging ikan tenggiri, suwir halus
250 gram tulang ikan tenggiri
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
500 ml air
3 lembar daun salam
4 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdt ketumbar
3 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Mi beras : rebus air, dan garam sampai mendidih. Tuang ke atas tepung beras. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu, air kapur sirih, dan air dingin. Aduk sampai kalis.
2. Cetak dengan cetakan cendol di atas daun pisang yang dioles minyak. Masukkan ke dalam kukusan dengan api sedang selama 25 menit sampai matang.
3. Kuah : rebus air, tulang ikan, daun salam, dan bumbu halus sampai harum. Masukkan ikan, garam, gula pasir, dan ketumbar bubuk sambil diaduk sampai matang.
4. Hidangkan mi bersama siraman  kuah ikan. Tabur bawang merah goreng.