Detail Resep Batagor

Batagor

22 Oktober 2013
Batagor

Berikut ini resep Batagor disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bakso tahu goreng atau lebih populer dengan nama Batagor adalah makanan yang berasal dari Bandung, Makanan ini dibuat dari tahu yang diisi oleh adonan berbahan dasar Ikan Tenggiri dan Tepung Tapioka, berikut ini detail resepnya  :

Untuk 10 porsi

Bahan Kulit:

10 buah tahu putih padat, dibelah dua segitiga, ambil tengahnya
20 lembar kulit pangsit

Bahan Isi:

150 gram tepung sagu
100 gram ikan tenggiri, dihaluskan
150 gram udang kupas, dicincang kasar
100 gram paha ayam fillet, dicincang halus
50 gram wortel parut
3 batang daun bawang, diiris halus
3 siung bawang putih, dihaluskan
2 sendok teh minyak ayam bawang
1 sendok teh garam
1/2 sendok makan kecap ikan
1/2 sendok makan minyak wijen
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
150 ml air es

Bahan Sambal:
310 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
4 buah cabai rawit merah, digoreng
4 siung bawang putih utuh, digoreng
5 buah cabai merah keriting, dibuang bijinya, digoreng
4 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, digoreng
750 ml air hangat
3 sendok makan gula merah, disisir
2 1/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh cuka

Bahan Pelengkap:

kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Isi : campur tenggiri, ayam, udang, wortel, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, minyak ayam bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni hingga tercampur rata.
2. Masukkan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
3. Isikan pada bahan kulit. Kukus di atas api sedang selama 20 menit hingga matang.
4. Goreng isi yang di dalam kulit pangsit dan tahu. Sisihkan.
5. Sambal : blender kacang tanah, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang putih, dan air hingga halus.
6. Masukkan gula merah dan garam. Masak hingga mendidih. Tambahkan cuka. Aduk rata.
7. Hidangan batagor ini siap disajikan.

Batagor spesial

Untuk 10 porsiBahan:10 lembar kulit pangsit10 buah tahu putih ukuran kecil, dibelah dua segitiga, di