eresep.com

Ungker-ungker

2013-11-03 20:36:24
Berikut ini resep Ungker-ungker disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Ungker-ugker Nama masakan ini mungkin tidak anda kenal, ungker-ungker adalah masakan dari Rembang. Dengan bahan utama Udang jerbung yang diolah dengan bumbu merah dan santan, pasti sangat nikmat untuk kita coba

untuk 5 porsi
 
Bahan-bahan :
500 gram udang jerbung
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
7 butir bawang merah, diiris tipis
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh asam jawa
minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jinten
4 butir kemir, disangrai
1 cm kencur

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan 1 sendok teh air asam jawa. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan santan. Masak hingga mendidih dan agak kental.
3. Tambahkan udang dan asam . Aduk hingga berubah warna. Masak hingga agak berminyak.
4. Hidangan khas Rembang ini siap disajikan.