Detail Resep Kalio hati sapi

Kalio hati sapi

13 November 2013

Berikut ini resep Kalio hati sapi disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Kalio pada dasarnya sama dengan pembuatan rendang, pada kalio memasaknya lebih cepat karena itu kalio sering disebut rendang setengah jadi, resep ini menyajikan kalio dengan bahan utama hati sapi

Untuk 4 porsi

BAHAN:
300 gram Hati sapi, potong dadu 3 cm dan sangrai hingga berubah warna
700 ml Santan  dari 1/2 butir kelapa
1 lembar Daun kunyit
3 lembar Daun jeruk
1 batang Serai, ambil putihnya memarkan
1 buah Asam kandis

Bumbu Halus :
7 buah Cabai merah besar
3 siung bawang putih
6 butir Bawang merah
2 cm lengkuas , kupas
2 cm jahe , kupas
2 cm Kunyit , bakar dan kupas
1 1/2 sendok teh Ketumbar , sangrai
1 1/2 sendok teh Gula merah serut
garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Rebus santan bersama bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk dan serai hingga mendidih.
2. Masukkan hati sapi, aduk rata
3. Tambahkan asam kandis, aduk rata. Masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat.
4. Kalio Hati Sapi siap dihidangkan

Ayam kalio

Untuk 4 porsiBahan:800 g ayam buras, potong 41 sdm tepung terigu600 ml santan dari 400 g kelapa1 bat

Kalio daging

Untuk 4 porsiBahan:250 gram daging sapi, potong serasi400 ml santan dari 200 g kelapa2 cm lengkuas,

Kalio tunjang

Bahan: 500 g    kikil sapi yang sudah bersih150 g    rebung muda rebus