eresep.com

Opor ayam bakar

2013-12-03 10:31:59
Opor ayam bakar
Berikut ini resep Opor ayam bakar disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 8 porsi

Bahan-bahan :
1 ekor ayam, potong 10 bagian
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 sendok teh garam
2 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh kunyit bubuk
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
makan minyak, secukupnya

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
1/4 sendok teh jinten
3 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm jahe

Cara membuat :
1. Lumuri ayam dengan minyak goreng, air asam jawa, dan garam. Diamkan selama 30 menit.
2. Bakar sambil dibolak balik sampai harum dan kecokelatan. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.
4. Tambahkan garam, gula merah, dan kunyit bubuk. Aduk rata.
5. Tuang santan. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
6. Masukkan ayam yang sudah dibakar. Masak sambil diaduk sampai meresap dan matang.
7. Opor ayam bakar siap dihidangkan

Opor ayam nanas

Bahan:1 ekor ayam kampung1/4 bagian buah nanas5 butir bawang merah5 siung bawang putih10 butir kemir

Opor manuk

bahan:1 ekor ayam, dipotong 12 bagian600 ml santan dari 1 butir kelapa3 sendok makan minyak untuk me

Opor cumi cabai hijau

Untuk 5 porsiBahan:750 gram cumi, dibuang tintanya3 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya, diiris