Detail Resep Udang balado

Udang balado

11 Desember 2013

Berikut ini resep Udang balado disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

untuk 5 porsi

Bahan-bahan :
400 gram udang jerbung, kerat punggungnya
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh air asam jawa, (1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air)
15 buah mata petai, belah 2 bagian
1 batang serai, memarkan
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun salam
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
200 ml air
4 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Kasar:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
11 buah cabai merah besar
6 buah cabai merah keriting

Cara Membuat :
1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Aduk rata. Diamkan selama 17 menit.
2. Goreng udang dengan api sedang hingga mekar.
3. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, serai, dan petai hingga harum. Aduk rata.
4. Masukkan udang. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang air. Aduk rata. Masak hingga matang dan meresap.
6. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.
7. Udang balado siap dihidangkan.

Udang masak asam keung

Untuk 4 porsiBahan :310 gram udang jerbung, kupas, belah punggungnya, sisakan ekornya400 ml air3 bua

Udang bakar spesial

Untuk 20 tusukBahan-bahan :500 gram udang pancet sedang, dibelah punggungnya2 sendok teh air jeruk l

Botok udang

untuk 6 porsiBAHAN:500 gram, Udang  kupas kulitnya50 gram Petai cina 100 gram Kelapa parut 1 bu