Detail Resep Cumi telur asin

Cumi telur asin

12 Desember 2013

Berikut ini resep Cumi telur asin disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 porsi

Bahan:
300 gram cumi , dipotong ring tebal 1 cm
2 sendok teh air jeruk
1/4 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok teh garam

Bahan Pelapis :
75 gram maizena
1/8 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

5 kuning telur asin matang , dihaluskan kasar-kasar
4 siung bawang putih , dicincang kasar
5 buah cabai merah keriting , dicincang halus
4 batang kucai , diiris halus
2 sendok teh saus tiram
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara membuat:

1. Lumuri cumi dengan air jeruk, minyak wijen, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Gulingkan cumi satu per satu di bahan pelapis hingga terbalut rata sambil diangkat-angkat.
3. Goreng dengan api sedang hingga kekuning-an. Sisihkan.
4. Saus : panaskan margarin. Tumis bawang putih dan cabai merah keriting hingga harum.
5. Tambahkan kucai, saus tiram, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Masukkan kuning telur asin. Aduk hingga berbutir. Tambahkan cumi goreng. Aduk hingga terbalut rata.
7. Cumi telur asin siap dihidangkan

Cumi bakar bumbu cabai

Bahan: 1 kg    cumi ukuran besar, bersihkan, buang kepalanya1 sdm    m

Sambal cumi

Untuk 5 porsiBahan:500 gram cumi-cumi, cuci bersih, iris bulat2 buah tomat merah, potong kotak 1 cm1

Cumi rica rica

Bahan : 400 gr cumi tanpa kepala, potong cincin 2 cm, lalu potong2 bawahnya 5 lembar daun jeruk