eresep.com

Lempeng ikan tengiri

2013-12-14 11:52:58
Berikut ini resep Lempeng ikan tengiri disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 20 buah

Bahan Bubur Tepung:

30 ml tepung terigu protein sedang
2 siung bawang putih, parut
200 ml air

Bahan:

250 gram daging tenggiri, haluskan
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
250 gram tepung sagu
1/4 sendok teh penyedap rasa
2.000 ml air untuk merebus
minyak untuk menggoreng

Bahan Cuko:
11 buah cabai rawit hijau
250 gram gula merah sisir
1 sendok makan tongcai
5 siung bawang putih
50 gram asam jawa
1/2 sendok teh garam
20 gram ebi, seduh, sangrai, haluskan
1.000 ml air

Cara membuat :
1. Bahan bubur: rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai meletup-letup. Dinginkan.
2. Uleni ikan tenggiri sampai kalis. Tambahkan bubur tepung, garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk sampai kalis.
3. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
4. Ambil sedikit adonan tenggiri. Pipihkan adonan bentuk bulat.
5. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat. Dinginkan.
4. Cuko: rebus bahan cuko diatas api kecil sampai mendidih. Saring.
5. Goreng lempeng tenggiri dengan api sedang sampai kuning kecokelatan.
6. Hidangkan lempeng dengan cuko.

Lempeng jeruk renyah

Untuk: 650 gram Kalori per gram: 7.63BAHAN:150 g mentega 225 g gula bubuk 1 butir telur ayam50 ml si