Detail Resep Ikan kuah lada

Ikan kuah lada

18 Desember 2013

Berikut ini resep Ikan kuah lada disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

untuk 5 porsi

Bahan-bahan :
500 gram tenggiri steak
150 gram terong ungu, belah dua, potong 1 1/2 cm
1 batang serai, memarkan
1 sendok makan air asam jawa (1 sendok teh asam jawa dan 4 sendok teh air hangat)
600 ml air
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
9 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
1/2 sendok teh kunyit bubuk
1/2 sendok teh merica hitam
1 cm lengkuas

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan air asam jawa. Aduk rata.
2. Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan ikan tenggiri. Aduk perlahan. Masak sampai berubah warna.
4. Masukkan terong ungu. Masak hingga matang dan mengental.

Ikan billis bumbu lado

Bahan:4 sdm minyak, untuk menumis100 g ikan bilis kering tawar, goreng1 sdm air jeruk nipis1 sdt gul

Pepes ikan bumbu woku

Untuk 8 bungkus Bahan: 8 potong (1.000 gram) ikan tenggiri 2 sendok teh air jeruk nipis 500

Ikan kembung balado

Untuk 4 porsiBahan:4 ekor ikan kembung, dikerat-kerat 150 ml airminyak goreng untuk menggoreng, secu