Detail Resep Bubur madura

Bubur madura

22 Januari 2014
Bubur madura

Berikut ini resep Bubur madura disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

untuk 7 porsi

Bahan Candil:
200 gram Tepung ketan
1/2 sendok makan Tepung ketan
1 sendok makan Tepung beras
150 gram Gula merah sisir
2 lembar Daun pandan , simpulkan
1 sendok teh garam
150 ml Air hangat
750 ml Air

Bubur Sumsum :

200 gram Tepung beras
1600 ml Santan  dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
4 lembar Daun pandan , simpulkan

Bahan Ketan hitam :
200 gram Ketan hitam , rendam 2 jam
100 gram Gula pasir
1/4 sendok teh garam
3 lembar Daun pandan , simpulkan
750 ml Air

Bahan Saus santan :

600 ml Santan  dari 2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
3 lembar Daun pandan , simpulkan

Bahan Saus Gula Merah :
200 gram Gula merah , sisir
200 ml Air
1/4 sendok teh garam
2 lembar Daun pandan , simpulkan

Pelengkap :

60 gram Sagu mutiara , rebus dengan ditambahkan pewarna merah hingga matang

Cara Membuat :
1. Bubur Candil: Campur tepung ketan dan 1/2 sdt garam. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Ambil 1 sdt adonan, bulatkan. Lakukan hingga adonan habis. Larutkan tepung beras dan tepung ketan dengan 50 ml air. Rebus sisa air, gula merah, daun pandan dan sisa garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Saring, masukkan bola masak hingga terapung. Kentalkan dengan larutan tepung ketan. Masak hingga matang. Angkat.
2. Bubur Sumsum: Larutkan tepung beras dengan 500 ml santan. Aduk rata. Didihkan sisa santan, garam dan daun pandan. Masukkan larutan tepung beras, masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan matang. Angkat dan sisihkan.
3. Ketan Hitam: Rebus air, masukkan ketan hitam, gula pasir, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga matang. Angkat. Kukus hingga matang. Angkat.
4. Saus Santan: Campur semua bahan, rebus sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
5. Saus Gula Merah: Campur semua bahan. Rebus sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring. Sisihkan.
6. Hidangkan Bubur Madura : sumsum, candil, mutiara dan ketan hitam ke dalam mangkuk. Siram dengan saus santan dan saus gula merah di atasnya.

Rujak bubur madura

Untuk 5 porsiBahan Bubur:100 gram beras1000 ml kaldu ayam4 siung bawang putih, memarkan1 1/2 sendok

Bubur biji salak

Bahan:500 gram ubi merah, kukus, haluskan200 gram tepung saguĀ¼ sendok teh garam800 cc air150 gram g

Bubur sumsum setup buah

UNTUK 4 PORSIBAHAN:100 gram Tepung beras 500 ml Santan cair  dari 1/4 butir kelapa1 lembar Daun