Detail Resep Brengkesan otak sapi

Brengkesan otak sapi

13 Februari 2014

Berikut ini resep Brengkesan otak sapi disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 10 bungkus

Bahan:
450 gram otak sapi
1 butir telur
100 g daging cincang
5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
5 lembar daun salam, sobek-sobek
Daun pisang dan lidi secukupnya

Bumbu, haluskan:
5 buah cabai merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi
garam, air asam jawa, dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus otak hingga 1/2 matang, bersihkan uratnya, potong 10.
2. Campur otak, telur, dan daging dengan bumbu halus, aduk rata, bagi 10.
3. Letakkan 1 bagian campuran otak di atas daun pisang. Berl daun jeruk dan daun salam, bungkus, sematkan. Lakukan hingga adonan habis terbungkus.
4. Kukus 20 menit, panggang hingga daun kecokelatan.
5. Brengkesan Otak sapi siap dihidangkan.