Detail Resep Lele cabai hijau

Lele cabai hijau

13 Februari 2014

Berikut ini resep Lele cabai hijau disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 4 porsi

Bahan-bahan :
5 ekor lele, dipotong 2 bagian
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis
6 buah tomat hijau, dibelah 4 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk
1/2 gula pasir
300 ml air
1 sendok teh air asam jawa (1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air)
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu ulek kasar:

7 buah cabai hijau keriting
11 buah cabai hijau besar
9 butir bawang merah
6 siung bawang putih

Cara Membuat :
1. Lumuri lele dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan tomat hijau. Aduk rata.
4. Tambahkan lele goreng. Aduk rata. Tambahkan garam, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang air. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai meresap.
6. Masukkan air asam. Aduk rata. Angkat.

Lele bakar sambal kecombrang

Untuk 6 porsiKalori per porsi: 156BAHAN:1 kg (6 ekor) ikan lele ukuran sedang, bersihkan, kerat kedu

Lele bakar bumbu terasi

Untuk 5 porsiBahan:5 buah ikan lele, dikerat-kerat1 sendok teh garam1/2 sendok teh lada bubuk1 sendo

Kremes ikan lele pedas

Untuk 6 porsiBahan-bahan :6 ekor ikan lele, dikerat-kerat1/2 sendok teh ketumbar3 siung bawang putih