Detail Resep Tongkol bumbu kuning

Tongkol bumbu kuning

18 Februari 2014

Berikut ini resep Tongkol bumbu kuning disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 4 porsi

Bahan-bahan :
500 gram ikan tongkol, dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
50 gram lokio, dipotong ujungnya
1 sendok teh air jeruk nipis
11 buah cabai merah utuh
1 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml air
1/2 sendok teh cuka
minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
2 butir kemiri, disangrai
8 butir bawang merah
3 siung bawang merah
2 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe

Cara membuat :

1. Lumuri tongkol dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ikan dengan api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan cabai rawit utuh dan lokio. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
5. Masukkan ikan tongkol. Aduk hingga matang dan meresap. Tuang cuka menjelang diangkat. Aduk rata.
6. Tongkol bumbu kuning siap dihidangkan.

Bola bola ikan tongkol

BAHAN :200 gram daging ikan tongkol, cincang kasar1 butir telur1 lembar daun kunyit, iris halus2 sen

Lemper panggang isi tongkol

Bahan: 1 ltr beras ketan putih, rendam 1 jam, tiriskan 350 ml santan kental 1 sdt garam 2 lbr da

Tumis pindang tongkol

untuk 5 porsiBahan:300 gram ikan pindang tongkol, buang kepalanya, dagingnya suwir-suwi11 butir bawa