eresep.com

Tongkol bumbu kuning

2014-02-18 22:34:13
Berikut ini resep Tongkol bumbu kuning disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 4 porsi

Bahan-bahan :
500 gram ikan tongkol, dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
50 gram lokio, dipotong ujungnya
1 sendok teh air jeruk nipis
11 buah cabai merah utuh
1 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml air
1/2 sendok teh cuka
minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
2 butir kemiri, disangrai
8 butir bawang merah
3 siung bawang merah
2 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe

Cara membuat :

1. Lumuri tongkol dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ikan dengan api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan cabai rawit utuh dan lokio. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
5. Masukkan ikan tongkol. Aduk hingga matang dan meresap. Tuang cuka menjelang diangkat. Aduk rata.
6. Tongkol bumbu kuning siap dihidangkan.

Sambal tongkol asap

Bahan:75 gram teri nasi goreng 100 gram ikan tongkol asap, suwir-suwir halus 8 b

Panada isi tongkol bumbu kari

untuk 25 buahBahan Kulit :100 gram tepung terigu protein sedang200 gram tepung terigu protein tinggi

Tongkol masak asam pedas

Untuk 6 porsi Bahan: 1 ekor (500 gram) ikan tongkol, dipotong-potong 1 sendok teh garam 1/2 se