Detail Resep Belut rendang

Belut rendang

23 Februari 2014

Berikut ini resep Belut rendang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

untuk 4 porsi

Bahan-bahan :
500 gram belut
100 gram kelapa parut
140 gram kentang mini, potong 2 bagian, digoreng
1 sendok teh ketumbar
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sendok teh gula merah
3 sendok teh garam
400 ml santan 1/2 butir kelapa
minyak goreng

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
1 batang serai
2 cm lengkuas
1 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar

Cara membuat :
1. Lumuri belut dengan 1 sendok teh air jeruk nipis. Sisihkan.
2. Goreng belut dengan api sedang sampai setengah kering. Angkat dan tiriskan.
3. Sangrai kelapa parut dan ketumbar. Haluskan. Sisihkan.
4. Masak santan, bumbu halus, daun jeruk, garam, dan gula merah sampai harum.
5. Masukkan belut dan campuran kelapa sangrai. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
6. Rendang Belut Siap dihidangkan

Sambal belut

Untuk 90 gramBahan:250 gram belut kecil 2 siung bawang putih 20 buah cabai rawit

Penyet belut

Untuk 3 porsiBahan:300 gram belut, potong-potong1/2 sendok teh air jeruk nipis1/2 sendok teh garammi

Belut tumis sayur sawi

Untuk 4 porsiBahan-bahan :500 gram belut, bersihkan1 sendok teh air jeruk nipis1 sendok teh garam40