Detail Resep Kue mento

Kue mento

23 Februari 2014
Kue mento

Berikut ini resep Kue mento disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

untuk 15 buah

Bahan :
125 gram Tepung terigu protein sedang
1 butir Telur ayam , kocok lepas
250 ml Santan  dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan Minyak goreng
Daun pisang secukupnya
5 lembar Daun pandan , potong 5 cm

Bahan Isi :
200 gram Daging sapi cincang
2 cm lengkuas , memarkan
2 lembar Daun jeruk , buang tulang daunnya
1/2 sendok teh Ketumbar bubuk
1/4 sendok teh Merica bubuk
1/2 sendok teh Gula pasir
garam secukupnya
100 ml Santan  dari 1/2 butir kelapa
Minyak goreng

Bumbu Halus :

5 butir Bawang merah
2 siung bawang putih
1 butir kemiri , sangrai

Bahan Saus santan :
300 ml Santan  dari 1 butir kelapa
1 lembar Daun pandan , simpulkan
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh Tepung beras , larutkan dengan sedikit air

CARA MEMBUAT:
1. Kulit: Campur tepung terigu, telur, santan dan garam. Aduk hingga rata, caring bila perlu. Tambahkan minyak goreng, aduk rata. Panaskan pan dadar anti lengket berdiameter 12 cm, tuang 1 sendok sayur adonan. Buat dadar, masak hingga matang. Angkat, lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
2. Isi: tumis bumbu halus,lengkuas dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging sapi cincang, tumis hingga berubah warna. Tambahkan ketumbar, merica, gula pasir dan garam. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, sisihkan.
3. Saus Santan: Rebus santan, daun pandan dan garam sambil terus diaduk hingga mendidih. Masukkan larutan tepung beras, aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental. Angkat.
4. Ambil selembar kulit, beri isi. Lipat dan gulung menyerupai risoles. Lakukan hingga adonan habis.
5. Letakkan 1 buah mento di atas selembar daun pisang, siram dengan 2 sdm saus santan. Bungkus bentuk turn, semat dengan tusuk gigi. Panaskan panci pengukus, kukus kue mento selama ± 30 menit hingga matang. Angkat.
6. Kue mento siap dihidangkan.

Kue cup lapis

Untuk 20 buah Bahan :250 gram tepung beras75 gram tepung sagu1100 ml santan encer dari 2 butir kelap

Kue usus ayam

Bahan:2 butir telur ayam, kocok lepas100 ml air kelapaMinyak goreng secukupnyaBahan kering:250 gram

Kue kering sagu dua rasa

Bahan : 200 gram sagu, disangrai 10 menit di atas api kecil (jadi 120 gram)