Detail Resep Bandeng bakar isi kelapa

Bandeng bakar isi kelapa

27 Februari 2014
Bandeng bakar isi kelapa

Berikut ini resep Bandeng bakar isi kelapa disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 4 porsi

Bahan-bahan :
1 ekor ikan bandeng
160 gram kelapa parut kasar
1 butir telur, kocok lepas
2 lembar daun salam
5 gram asam jawa dan 50 ml air, dilarutkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 buah cabai merah keriting
9 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Cara Membuat :
1. Pukul-pukul bandeng, hingga lembut. Keruk bagian dagingnya menggunakan sendok. Hati-hati jangan sampai robek. Ambil dagingnya 150 gram. Kukus selama 15 menit sampai matang dan buang durinya.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Aduk rata. Masak sampai matang dan kental.
3. Ambil setengah bagian bumbu. Tambahkan kelapa parut, telur, dan daging ikan. Aduk rata. Isi ke perut ikan.
4. Kukus selama 30 menit diatas api sedang sampai matang.
5. Oles sisa bumbu ke badan ikan. Bakar sambil dibolak balik sampai harum.
6. Bandeng bakar isi kelapa siap dihidangkan.

Sate bandeng

Untuk 4 porsi Bahan: 2 ekor (600 gram) ikan bandeng 2 butir telur, dikocok lepas 200 kelapa pa

Ikan bandeng goreng bumbu hijau

BAHAN :  1 ekor ikan bandeng (700 gram) 

Bandeng masak kemangi

Untuk 8 porsi Bahan: 2 ekor (535 gram) ikan bandeng, dipotong 4 bagian 4 siung bawang putih,