eresep.com

Mie nonya lam mee

2014-03-19 12:59:34
Mie nonya lam mee
Berikut ini resep Mie nonya lam mee disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

untuk 10 porsi

Bahan-bahan :
1/2 ekor ayam
200 gram udang kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
3 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan light soy sauce
2 1/2 sendok makan tepung maizena dan 2 1/2 sendok makan air, larutkan
3 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sendok teh lada bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
750 gram lo mi, seduh, tiriskan
10 batang kucai, potong 3 cm
150 gram taoge, seduh
1 sendok makan minyak untuk menumis
1.000 ml air

Bahan Pelengkap:
4 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
5 batang daun bawang kecil, iris halus
2 butir telur dan 2 tetes pewarna merah, buat dadar rawis
5 tangkai daun ketumbar
3 buah jeruk nipis
12 butir bawang merah, iris tipis, goreng

Bahan Sambal (Haluskan):

7 buah cabai merah keriting
1 sendok teh terasi goreng
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :
1. Rebus ayam dengan air sampai mendidih di atas api kecil. Saring 400 ml kaldunya. Tambahkan 1.100 ml air. Iris halus ayam. Sisihkan.
2. Didihkan lagi kaldunya. Masukkan garam, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Sisihkan.
4. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang dan ayam. Aduk rata.
5. Tambahkan light soy sauce, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meresap. Sisihkan.
6. Cara Menghidangkan : letakkan lo mi dalam piring cekung. Tabur tumisan udang, kucai, dan taoge.
7. Tuang kuah dan hidangkan dengan bahan pelenglap dan sambalnya.

Mie goreng

Bahan:250 gr mi kering100 gr taoge, buang akarnya 100 gr wortel, iris korek api6 btg daun kucai, iri

Lo mie

Untuk 2 porsi Bahan:100g mi telur, rebus, tiriskan50 g taoge, celup air panas, tiriskan20 g kangkung

Mie kuah jamur

BAHAN:200 gram mi telur, seduh lalu sisihkan2 sendok makan minyak goreng 5 tangkai akar ketumba