Detail Resep Tongseng kambing

Tongseng kambing

31 Maret 2014
Tongseng kambing

Berikut ini resep Tongseng kambing disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 8 porsi

Bahan:
400 gram daging paha kambing, dipotong 2x2cm
2 lembar daun salam
2 cm jahe, dimemarkan
1.000 ml air
50 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
100 gram kol, diiris kasar
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 buah tomat merah, dipotong
4 buah cabai rawit merah, dipotong 2 cm
4 sendok makan Kecap Manis Sedaap
2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar 2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air hingga empuk. Angkat. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
3. Masukkan daging kambing. Aduk rata, Tambahkan Kecap Manis dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan santan. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
5. Tambahkan kol, daun bawang, tomat, dan potongan cabai. Aduk rata. Masak hingga mendidih kembali.
6. hidangkan tongseng dengan tabururan bawang merah goreng.

Tongseng

Bahan:500 gram daging kambing muda dipotong dadu 2x3 cm150 gram kol, buang tulang daunnya, iris kasa

Tongseng ayam

Untuk 5 porsiBahan:1/2 ekor ayam, potong 16 bagian5 lembar kol, iris kasar2 lembar daun salam1 batan

Tongseng daging sapi

Untuk 6 porsiBahan:390 gram daging sandung lamur, potong kotak4 buah cabai merah, diiris serong1 1/2