Detail Resep Ayam bumbu kecombrang

Ayam bumbu kecombrang

07 April 2014

Berikut ini resep Ayam bumbu kecombrang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 porsi

honje atau kecombrang pada resep masakan ini dipadukan dengan bumbu rempah-rempah lainnya membuat aroma khas pada ayam yang dikukus,

Bahan:

1 ekor ayam utuh
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada putih bubuk
5 batang kecombrang, iris tipis
30 ml santan kental dari ΒΌ butir kelapa, untuk olesan
150 g lengkuas, potong-potong, memarkan
9 butir bawang merah, kupas, memarkan
4 siung bawang putih utuh, kupas, memarkan
6 buah cabai rawit merah, memarkan
2 buah jeruk lemon, iris bulat tipis
4 lembar daun jeruk, sobek kasar
1 sendok makan garam
minyak goreng untuk menumis, secukupnya

Cara Membuat:
1. Potong bagian brutu. Lumuri ayam dengan garam dan merica hingga rata, simpan di dalam lemari es selama 2 jam hingga garam meresap. Sisihkan.
2. Goreng ayam hingga kulitnya kecokelatan. Balik ayam, masak hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang. Angkat, olesi ayam dengan santan kental hingga rata.
3. Aduk rata sisa semua bahan, masukkan ke dalam rongga ayam. Bungkus dengan kertas aluminium hingga rapat. Letakkan di atas pinggan bulat tahan panas.
4. Kukus ayam dengan bagian dada menghadap ke atas di dalam dandang panas selama 60 menit atau hingga matang.
5. Ayam bumbu Kecombrang siap dihidangkan.

Ayam sayur asin kuah

Bahan:1/2 ekor ayam, potong-potong (bisa diganti dengan 350 gram iga sapi)750 cc air2 ikat sayur asi

Ayam asap

Untuk 4 porsiBahan:800 g daging ayam3 siung bawang putih, haluskan1 sdm cuka1 sdm kecap asin1 sdm ke

Ayam goreng tepung pedas

Untuk 12 potongBahan:1 ekor ayam ukuran sedang, dipotong 12 bagian3 siung bawang putih, dihaluskan2