Detail Resep Ayam bumbu kecombrang

Ayam bumbu kecombrang

07 April 2014

Berikut ini resep Ayam bumbu kecombrang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 porsi

honje atau kecombran pada resep masakan ini dipadukan dengan bumbu rempah-rempah lainnya membuat aroma khas pada ayam yang dikukus,

Bahan:

1 ekor ayam utuh
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada putih bubuk
5 batang kecombran, iris tipis
30 ml santan kental dari ΒΌ butir kelapa, untuk olesan
150 g lengkuas, potong-potong, memarkan
9 butir bawang merah, kupas, memarkan
4 siung bawang putih utuh, kupas, memarkan
6 buah cabai rawit merah, memarkan
2 buah jeruk lemon, iris bulat tipis
4 lembar daun jeruk, sobek kasar
1 sendok makan garam
minyak goreng untuk menumis, secukupnya

Cara Membuat:
1. Potong bagian brutu. Lumuri ayam dengan garam dan merica hingga rata, simpan di dalam lemari es selama 2 jam hingga garam meresap. Sisihkan.
2. Goreng ayam hingga kulitnya kecokelatan. Balik ayam, masak hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang. Angkat, olesi ayam dengan santan kental hingga rata.
3. Aduk rata sisa semua bahan, masukkan ke dalam rongga ayam. Bungkus dengan kertas aluminium hingga rapat. Letakkan di atas pinggan bulat tahan panas.
4. Kukus ayam dengan bagian dada menghadap ke atas di dalam dandang panas selama 60 menit atau hingga matang.
5. Ayam bumbu Kecombran siap dihidangkan.

Ayam goreng bandung

Bahan :Ayam 500 gram, potong 4 bagianAir 500 mlLengkuas 1 cm, memarkanSerai 1 batang, memarkanMinyak

Dadar isi ayam

Bahan:Minyak untuk menggoreng18 tangkai peterseliDadar8 putih telur ayam100 ml air4 sdt tepung maize

Ayam bakar thai

Bahan-bahan :1 ekor ayam, potong 8 bagian1 sendok teh air jeruk lemon4 siung bawang putih, parut2 se