eresep.com

Ayam bumbu kecombrang

2014-04-07 12:53:11
Berikut ini resep Ayam bumbu kecombrang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 porsi

honje atau kecombrang pada resep masakan ini dipadukan dengan bumbu rempah-rempah lainnya membuat aroma khas pada ayam yang dikukus,

Bahan:

1 ekor ayam utuh
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada putih bubuk
5 batang kecombrang, iris tipis
30 ml santan kental dari ΒΌ butir kelapa, untuk olesan
150 g lengkuas, potong-potong, memarkan
9 butir bawang merah, kupas, memarkan
4 siung bawang putih utuh, kupas, memarkan
6 buah cabai rawit merah, memarkan
2 buah jeruk lemon, iris bulat tipis
4 lembar daun jeruk, sobek kasar
1 sendok makan garam
minyak goreng untuk menumis, secukupnya

Cara Membuat:
1. Potong bagian brutu. Lumuri ayam dengan garam dan merica hingga rata, simpan di dalam lemari es selama 2 jam hingga garam meresap. Sisihkan.
2. Goreng ayam hingga kulitnya kecokelatan. Balik ayam, masak hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang. Angkat, olesi ayam dengan santan kental hingga rata.
3. Aduk rata sisa semua bahan, masukkan ke dalam rongga ayam. Bungkus dengan kertas aluminium hingga rapat. Letakkan di atas pinggan bulat tahan panas.
4. Kukus ayam dengan bagian dada menghadap ke atas di dalam dandang panas selama 60 menit atau hingga matang.
5. Ayam bumbu Kecombrang siap dihidangkan.

Sayap ayam raja

Bahan:500 g (10 buah) sayap ayam, cuci bersih Bumbu perendam: 2 sdt bawang putih cincang 2 sdt jahe

Ayam taliwang

Untuk 2 porsiBahan:800 g daging ayam muda, belah lebar2 cm kencur1/2 sdt terasi2 sdm air jeruk limau

Rendang hati ayam

Untuk 5 porsiBahan :1/2 kg hati ayam1 lembar daun kunyit, diikat4 lembar daun jeruk, buang tulangnya