Detail Resep Gado-gado surabaya

Gado-gado surabaya

13 April 2014
Gado-gado surabaya

Berikut ini resep Gado-gado surabaya disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Beda dengan gado-gado Jakarta, Resep gado-gado ini merupakan gado-gado khas Surabaya atau Jawa Timur, yang membedakan adalah santan pada saus kacangnya

Untuk 5 porsi

Bahan:
150 gram tahu cina, goreng, iris tipis
150 gram daun selada
150 gram kol, buang tulang daunnya, iris halus, seduh air panas
150 gram tempe, goreng, iris tipis
150 gram taoge, buang akarnya, seduh air panas
150 gram kacang panjang, siangi, potong 2 cm, rebus
3 butir telur ayam, rebus, kupas, potong membujur 2 bagian
1 buah mentimun, kupas, iris bulat tipis
1 buah tomat merah, potong membujur 8 bagian
Air untuk merebus, secukupnya
Minyak untuk menggoreng, secukupnya

sambal kacang:
2 sendok makan minyak sayur
3 buah cabai merah, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
5 lembar daun jeruk purut
250 gram kacang tanah, sangrai, buang kulitnya, haluskan
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
50 gram gula merah, sisir
3 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh garam

Pelengkap :
krupuk, secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga kulitnya garing. Angkat, tiriskan. Sisihkan. Dalam minyak yang sama, goreng tempe hingga kulitnya kecokelatan. Angkat, tiriskan, sisihkan.
2. Susun sayuran, selada, telur, mentimun, dan tomat dalam piring saji. Sisihkan.
3. Saus: tumis bawang putih, cabai, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan kacang tanah halus dan santan, aduk hingga mendidih. Masukkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Masak hingga gula merah larut. Angkat.
5. Siram saus kacang di atas sayuran dan beri pelengkap.
6. Gado-Gado siap dihidangkan.

Gado-gado jakarta

BAHAN : 100 gram kangkung, direbus 

Gado-gado siram

Untuk 5 porsiBahan:10 lembar daun selada, sobek-sobek250 gram kentang, rebus, goreng, potong-potong

Gado-gado beras

Untuk 60 buah Bahan: 500 gram beras, direndam semalam 8 buah cabai merah keriting 3 butir baw