Detail Resep Kalio ayam

Kalio ayam

13 April 2014
Kalio ayam

Berikut ini resep Kalio ayam disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Kalio ayam atau ayam kalio merupakans salah satu menu Masakan padang yang populer

Untuk 6 porsi

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 12 bagian
3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
8 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit, simpulkan
1 Liter santan dari 2 butir kelapa parut
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh lada bubuk
minyak untuk menumis, secukupnya

Bumbu, haluskan:

9 butir bawang merah
9 buah cabai merah keriting
6 butir kemiri, goreng
4 cm jahe, kupas
4 siung bawang putih
4 cm kunyit, bakar, kupas

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga setengah matang.
3. Tuangi santan, masak di atas api kecil sambil terus aduk hingga ayam matang, namun kuah santan masih banyak.
4. Bubuhi garam dan lada. Aduk rata. Angkat.
5. Kalio Ayam siap dihidangkan.

Kalio buntut

untuk 6 porsikalori per porsi 350 kalBahan :1 kg buntut sapi1 L air3 sdm minyak untuk menumis1 batan

Hati sapi masak kalio

Untuk 6 porsiBahan:350 gram hati sapi, dipotong-potong, disangrai sampai berubah warna750 ml santan

Kalio tunjang

Bahan: 500 g    kikil sapi yang sudah bersih150 g    rebung muda rebus