eresep.com

Kalio ayam

2014-04-13 12:14:46
Kalio ayam
Berikut ini resep Kalio ayam disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Kalio ayam atau ayam kalio merupakans salah satu menu Masakan padang yang populer

Untuk 6 porsi

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 12 bagian
3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
8 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit, simpulkan
1 Liter santan dari 2 butir kelapa parut
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh lada bubuk
minyak untuk menumis, secukupnya

Bumbu, haluskan:

9 butir bawang merah
9 buah cabai merah keriting
6 butir kemiri, goreng
4 cm jahe, kupas
4 siung bawang putih
4 cm kunyit, bakar, kupas

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga setengah matang.
3. Tuangi santan, masak di atas api kecil sambil terus aduk hingga ayam matang, namun kuah santan masih banyak.
4. Bubuhi garam dan lada. Aduk rata. Angkat.
5. Kalio Ayam siap dihidangkan.

Kalio ayam jantung pisang

BAHAN: 1 kg ayam tanpa tulang 160 ml santan kental

Hati sapi masak kalio

Untuk 6 porsiBahan:350 gram hati sapi, dipotong-potong, disangrai sampai berubah warna750 ml santan

Kalio buntut

untuk 2 porsiBahan :250 gram Buntut sapi , rebus1 batang Serai , memarkan1 lembar Daun salam 2 lemba