Detail Resep Belut masak krengsengan

Belut masak krengsengan

16 April 2014

Berikut ini resep Belut masak krengsengan disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

untuk 6 porsi

Bahan:

200 gram belut, cuci bersih, potong-potong, buang kepalanya
1 sendok teh garam
1 buah jeruk nipis, peras airnya
Minyak goreng, secukupnya
4 buah cabai merah, iris serong tipis
1 lembar daun salam
200 ml air
3 cm lengkuas, memarkan
3 sendok makan Kecap
1 buah tomat merah, potong 8 bagian
3 buah cabai rawit merah, buang tangkainya

Bumbu, haluskan:

3 butir bawang merah, kupas, iris tipis
1 siung bawang putih, kupas, iris tipis
3 cm jahe
1/2 sendok teh lada putih butiran
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:
1. Lumuri belut dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.  Simpan tertutup di dalam lemari es agar bumbu meresap selama 15 menit.
2. Goreng belut dengan api sedang hingga mengering, angkat. Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, cabai merah, daun salam, dan lengkuas, hingga harum.
4. Tuang air, didihkan. Masukkan belut, Kecap, tomat merah, dan cabai rawit merah, aduk rata. Masak hingga kuah agak menyusut, angkat.
5. Belut Masak Krengsengan siap dihidangkan.

Sambal belut

Untuk 90 gramBahan:250 gram belut kecil 2 siung bawang putih 20 buah cabai rawit

Penyet belut

Untuk 3 porsiBahan:300 gram belut, potong-potong1/2 sendok teh air jeruk nipis1/2 sendok teh garammi

Belut goreng kuning

Bahan: 1.000 gram belut ukuran sedang 1 sendok makan air jeruk nipis 1/2 sendok makan GARIO GARAM