Detail Tips atau Artikel Memanfaatkan daging cincang

Memanfaatkan daging cincang

12 September 2012
Memanfaatkan daging cincang

Kebanyakan daging cincang dapat diganti kegunaannya dalam resep, memasak dengan daging cincang yang rendah lemak dapat membuat hidangan kering dan hambar, karena sebagai lemak akan menambah kelembaban dan rasa. Sama juga bila terlalu banyak lemak dapat membuat hidangan terlalu berminyak. Apabila ini terjadi, ada baiknya mengurangi jumlah lemak, atau dapat juga dimanfaatkan untuk menggoreng sayuran yang di akan tambahkan pada masakan, dari pada menambahkan mentega atau minyak.
Daging cincang yang berlemak lebih banyak digunakan untuk burger karena akan memberikan rasa dan tekstur yang baik. daging cincang yang tidak berlemak juga sangat baik apabila konsen terhadap berat badan dan kialori. meskipun harga daging cincang tanpa lemak sedikit lebih mahal, bisa menjadi nilai lebih karena pada saat memasak tidak perlu membuang lemak lebih banyak sehingga daging menjadi menyusut. daging cincang organik cenderung mempunyai lemak yang lebih sedikit dibanding dengan daging cincang non-organik. daging cincang baiknya digunakan pada masakan yang mengunakan bahan cairan berair

Berikut beberapa type daging cincang dan kegunaannya :
daging sapi biasa , lemak per100g = 15.3 g, baik untuk burger
daging sapi organik tanpa lemak, lemak per100g = 11.8 g, baik untuk Daging roti, bakso, Lasagna, Bolognese
daging sapi extra tanpa lemak, lemak per100g = 4.5 g, untuk masakan rendah lemak
daging kambing / domba biasa, lemak per100g = 20g , untuk burgers, bakso
daging kambing / domba organik, lemak per100g = 18.3g, untuk burgers, bakso
daging kambing / domba rendah lemak, lemak per100g = 10 g, untuk Moussaka