Detail Resep Panada isi tuna

Panada isi tuna

22 April 2014
Panada isi tuna

Berikut ini resep Panada isi tuna disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 12 buah

Bahan Adonan:
250 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram gula bubuk
1 1/2 sendok makan ragi instan khusus bakpao
150 ml air panas
30 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam

bahan Isi, aduk:

130 gram ikan tuna kalengan, tiriskan minyaknya
50 ml santan kental, dari  1/2 butir kelapa parut
4 siung bawang putih, cincang halus
2 butir telur asin matang, cincang kasar
20 gram daun kemangi 
1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:
1. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum. Masukkan sisa bahan, masak hingga santan matang. Angkat, sisihkan.
2. Adonan: Aduk tepung, gula, air, dan ragi menggunakan tangan hingga rata. Uleni hingga kalis kurang lebih 20 menit). Masukkan mentega dan garam, uleni kembali hingga kalis (20 menit).
2. Fermentasi I: Bulatkan adonan, taruh di wadah. Tutup dengan kain lembap, diamkan hingga mengembang dua kali lipat kurang lebih 30 menit.3. Kempiskan adonan, uleni sesaat. Bagi menjadi 12 bagian @ 30 g. Pipihkan dan beri  1/2 sendok makan bahan isi. Tutup seperti bentuk  pastel, alasi kertas roti yang  dipotong ukuran 7x10 cm. Bentuk pastel dengan cara yang sama hingga adonan habis.
4. Fermentasi II: Diamkan hingga mengembang kurang lebih 15 menit.
5. Kukus di atas api besar hingga mengembang kurang lebih 10 menit. 
6. Panada Isi Tuna siap dihidangkan.

Panada abon ikan

Untuk 22 buahBahan kulit:250 gram tepung terigu protein sedang1 sdt (4 gram) ragi instan1/4 sdt baki

Panada mini

Bahan:Minyak untuk menggorengBiang adonan kulit :25 g tepung terigu 1 sdt gula pasir1 sdm ragi insta

Panada isi tongkol bumbu kari

untuk 25 buahBahan Kulit :100 gram tepung terigu protein sedang200 gram tepung terigu protein tinggi