Detail Resep Panada isi tuna

Panada isi tuna

22 April 2014
Panada isi tuna

Berikut ini resep Panada isi tuna disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 12 buah

Bahan Adonan:
250 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram gula bubuk
1 1/2 sendok makan ragi instan khusus bakpao
150 ml air panas
30 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam

bahan Isi, aduk:

130 gram ikan tuna kalengan, tiriskan minyaknya
50 ml santan kental, dari  1/2 butir kelapa parut
4 siung bawang putih, cincang halus
2 butir telur asin matang, cincang kasar
20 gram daun kemangi 
1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:
1. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum. Masukkan sisa bahan, masak hingga santan matang. Angkat, sisihkan.
2. Adonan: Aduk tepung, gula, air, dan ragi menggunakan tangan hingga rata. Uleni hingga kalis kurang lebih 20 menit). Masukkan mentega dan garam, uleni kembali hingga kalis (20 menit).
2. Fermentasi I: Bulatkan adonan, taruh di wadah. Tutup dengan kain lembap, diamkan hingga mengembang dua kali lipat kurang lebih 30 menit.3. Kempiskan adonan, uleni sesaat. Bagi menjadi 12 bagian @ 30 g. Pipihkan dan beri  1/2 sendok makan bahan isi. Tutup seperti bentuk  pastel, alasi kertas roti yang  dipotong ukuran 7x10 cm. Bentuk pastel dengan cara yang sama hingga adonan habis.
4. Fermentasi II: Diamkan hingga mengembang kurang lebih 15 menit.
5. Kukus di atas api besar hingga mengembang kurang lebih 10 menit. 
6. Panada Isi Tuna siap dihidangkan.

Panada mini

Bahan:Minyak untuk menggorengBiang adonan kulit :25 g tepung terigu 1 sdt gula pasir1 sdm ragi insta

Panada oncom

Untuk 200 buahBahan kulit:2 kg tepung terigu protein tinggi4 bungkus ragi instan 100 gram gula pasir

Panada

untuk 30 buahBahan Kulit:500 g tepung terigu khusus roti, ayak2 sendok teh ragi instan300 ml santan