eresep.com

Mi kocok khas medan

2014-04-26 21:57:53
Mi kocok khas medan
Berikut ini resep Mi kocok khas medan disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 porsi

Bahan:
500 gram mi lidi, seduh air mendidih
3 butir telur ayam rebus, kupas, potong-potong
300 gram daging ayam tanpa tulang, rebus, suwir kasar
50 gram ebi, rendam hingga lunak, sangrai, tumbuk halus
200 gram taoge, bersihkan

Bahan Kuah:
300 gram udang, rebus, kupas
1.250 ml kaldu udang
1 sendok teh lada bubuk
2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak sayur
1 cm jahe, cincang halus
3 butir cengkih
1/4 butir biji pala
1 sendok makan kecap manis
3 sendok makan bawang putih goreng, haluskan
5 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
11/2 sendok makan tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Bahan Pelengkap:

Bawang merah goreng
bawang daun, iris halus
Seledri, iris halus
Kerupuk merah, siap santap

Cara membuat:
1. Kuah: Didihkan kaldu bersama lada, garam, cengkih, pala, dan kecap manis.
2. Tumis jahe dan udang hingga udang berubah warna. Angkat, masukkan ke dalam kaldu.
3. Tambahkan bumbu lainnya, didihkan.
4. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat.
5. mi, taoge, dan ayam masukkan dalam mangkuk saji, tuangi kuah berikut isinya.
6. Mi Kocok khas Medan hidangkan dengan taburan ebi dan pelengkap.

Lomi goreng

Untuk 4 porsiBahan:1/2 kg lomi, seduh sebentar, tiriskan10 butir telur puyuh, rebus150 gram caisim,

Mie goreng wijen

BAHAN : 1 sendok makan minyak goreng  2 sendok makan minyak wijen

Minestrone

Untuk 8 porsiBahan-bahan :80 gram penne, rebus setengah matang2 buah wortel, potong kotak200 gram ke