Detail Resep Laksa khas medan

Laksa khas medan

28 April 2014
Laksa khas medan

Berikut ini resep Laksa khas medan disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 porsi

Bahan:
350 gram mi lidi besar, seduh air mendidih
300 gram ikan kembung, bersihkan
2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1 bunga kecombrang, iris tipis
1.500 ml air
2 buah asam gelugur
1 buah mentimun, potong-potong kecil

Bumbu halus:
9 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah
3 cm kunyit, bakar
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1/2 sendok teh terasi, goreng

Bahan Pelengkap:
Cabai merah, iris tipis
jeruk nipis
Bawang merah, iris tipis
Sambal rawit hijau, secukupnya
daun kemangi, secukupnya

Cara membuat Laksa khas Medan:

1. Rebus ikan dan air bersama asam gelugur hingga mendidih. Angkat ikan, suwir-suwir dagingnya.
2. Masukkan kembali ikan ke dalam panci berisi kaldu rebusan ikan, tambahkan bumbu halus, garam, gula, dan kecombrang. Masak sampai matang. Angkat.
3. Atur mi  dan mentimun dalam mangkuk, tuangi kuah panas, taburi cabai dan bawang merah iris.
4. Hidangkan Laksa Medan dengan jeruk nipis dan sambal.

Laksa

Untuk 4 porsiBahan:1/2 adonan dasar pempek2 sdm minyak untuk menumis1 liter kaldu ikan/air 350 ml sa

Mie kuah laksa tabur ikan pedas

Bahan kuah laksa: 1.750 ml santan dari 1 butir kelapa 5 lembar daun jeruk 2 batang serai, dimem

Laksa betawi

Bahan: • Bawang Merah 20 gr • Bawang Putih 10 gr • Kunir 2 ruas • Kemiri 5 g