eresep.com

Laksa khas medan

2014-04-28 17:08:49
Laksa khas medan
Berikut ini resep Laksa khas medan disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 porsi

Bahan:
350 gram mi lidi besar, seduh air mendidih
300 gram ikan kembung, bersihkan
2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1 bunga kecombrang, iris tipis
1.500 ml air
2 buah asam gelugur
1 buah mentimun, potong-potong kecil

Bumbu halus:
9 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah
3 cm kunyit, bakar
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1/2 sendok teh terasi, goreng

Bahan Pelengkap:
Cabai merah, iris tipis
jeruk nipis
Bawang merah, iris tipis
Sambal rawit hijau, secukupnya
daun kemangi, secukupnya

Cara membuat Laksa khas Medan:

1. Rebus ikan dan air bersama asam gelugur hingga mendidih. Angkat ikan, suwir-suwir dagingnya.
2. Masukkan kembali ikan ke dalam panci berisi kaldu rebusan ikan, tambahkan bumbu halus, garam, gula, dan kecombrang. Masak sampai matang. Angkat.
3. Atur mi  dan mentimun dalam mangkuk, tuangi kuah panas, taburi cabai dan bawang merah iris.
4. Hidangkan Laksa Medan dengan jeruk nipis dan sambal.

Laksa ayam

Bahan1 ekor ayam, dipotong 4 bagian 1.000 ml air800 ml santan dari 1 butir kelapa2 bks Bumbu Opor In

Laksa lemak

Bahan :250 g ikan tongkol, ambil dagingnya, potong dadu 1 cm, sisihkan tulangnya 200 g udang kupasai

Laksa tangerang

Untuk 4 porsiBumbu, haluskan:2 siung bawang putih4 butir bawang merah2 buah cabal merah, rebus3 cm k