Detail Resep Brongkos daging

Brongkos daging

29 April 2014

Berikut ini resep Brongkos daging disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

UNTUK 4 PORSI

BAHAN:
250 gram Daging sapi
300 gram Kulit melinjo
1 lembar Daun salam
2 lembar Daun jeruk
1 batang Serai , memarkan
1 cm lengkuas , memarkan
9 buah cabai rawit merah , buang tangkainya dan biarkan utuh
1 sendok teh Kaldu bubuk
garam secukupnya
1/2 sendok teh Gula pasir
200 ml Santan  dari 1/4 butir kelapa
1000 ml Air
2 sendok makan Minyak goreng

BUMBU HALUS:
2 buah Kluwek , ambil dagingnya dan rendam hingga lunak
5 butir Bawang merah
3 buah Cabai merah keriting
2 butir kemiri , sangrai
3/4 sendok teh Ketumbar , sangrai
1 cm Kencur , kupas
1 cm jahe , kupas

Cara Membuat Brongkos Daging :
1. Rebus daging dan air hingga daging matang dan empuk, angkat. Keluarkan daging, potong dadu 1 cm.
Sisihkan air kaldunya.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum. Angkat.
3. Rebus kembali kaldu bersama tumisan bumbu, kulit melinjo, daging cabai rawit merah, kaldu bubuk, garam dan gula. Didihkan kembali,
4. Tuang santan. Masak kembali sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan bumbu meresap.
5. Brongkos Daging siap dihidangkan

Sayur brongkos

untuk 5 porsiHidangan ini dengan kuah yang berbahan kluak sehingga mirip dengan rawon, hidangan ini

Sayur brongkos mojokerto

untuk 4 porsiBahan:300 gram daging sandung lamur, potong 1,5x1,5 cm350 gram labu siam, potong kotak1

Nasi brongkos rembang

Untuk 4 porsiBahan:2 sdm minyak goreng300 g beras, cuci, tiriskan1 batang serai, memarkan2 lembar da