Detail Resep Kerang bumbu rujak

Kerang bumbu rujak

05 Mei 2014
Kerang bumbu rujak

Berikut ini resep Kerang bumbu rujak disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 5 porsi

Bahan:
1 kg kerang bambu
air untuk merebus secukupnya
Minyak untuk menggoreng
6 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah keriting
1 sendok teh garam
1 sendok teh terasi, bakar
50 gram kacang tanah, goreng hingga kecokelatan
150 gram gula jawa, sisir
1 sendok makan air asam
100 gram daging buah nanas, parut
2 buah jeruk limau
30 gram bawang merah goreng

Cara membuat Kerang Bumbu Rujak:
1. Cuci cangkang kerang bambu hingga bersih, rebus hingga cangkangnya terbuka. Tiriskan hingga tidak ada air rebusan yang tersisa. Sisihkan.
2. Keluarkan daging kerang dari cangkang, bakar hingga sedikit kecokelatan. Letakkan kembali ke dalam cangkangnya. Sisihkan
3. Campur terasi, cabai merah, dan cabai rawit merah, garam, lalu haluskan. Masukkan kacang tanah, lumatkan dan tambahkan gula jawa, haluskan kembali. Masukkan air asam, nanas parut, dan air jeruk limau. Aduk hingga rata.
4. Tuang saus kacang di atas kerang bambu dan taburi bawang merah goreng.
5. Kerang Bumbu Rujak siap dihidangkan.

Kerang hijau bawang bombay

untuk 5 porsiBahan-bahan :300 gram kerang hijau1 buah bawang bombay, iris panjang2 siung bawang puti

Sate kerang

Untuk 20 tusukBahan-bahan :350 gram kerang hijau, direbus1/2 sendok makan air asam j

Rendang kerang cabal hijau

Untuk 5 porsi Bahan: 500 gram kerang darah, direbus, ditiriskan 50 gram lengkuas parut 1 bua