Detail Resep Iga kambing kecap pedas

Iga kambing kecap pedas

21 Mei 2014

Berikut ini resep Iga kambing kecap pedas disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 porsi

Bahan:
1 kg iga kambing masih ada dagingnya, potong sesuai ruas tulangnya
2 sendok makan kecap asin
2 sendok teh lada hitam butiran, tumbuk kasar
100 ml minyak goreng

Bahan Saus:

2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan kecap manis
150 gram bawang bombay, iris tipis memanjang
6 siung bawang putih, kupas, memarkan
3 cm jahe, memarkan2 sendok makan saus tiram
2 butir keluak, ambil isinya, haluskan
100 ml air
minyak goreng, untuk menumis, secukupnya

Cara Membuat Iga Kambing kecap Pedas:
1. Di dalam wadah, lumuri iga kambing dengan kecap asin dan lada hitam hingga rata. Tutup mangkuk dengan plastik lengket, simpan di dalam lemari es hingga bumbu meresap selama 15 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan iga satu per satu, goreng sambil dibolak-balik hingga iga kecokelatan dan matang.  Angkat, sisihkan.
3. Saus: Panaskan minyak dalam panci kecil dengan api sedang, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, dan keluak, aduk rata. Tambahkan air, didihkan. Angkat, sisihkan.
4. Susun iga goreng bersama saus dan bawang bombay di dalam pinggan persegi tahan panas. Panggang di dalam oven panas hingga matang dan empuk selama 45 menit, keluarkan.
5. Iga Kambing kecap Pedas siap dihidangkan.

Gulai iga kambing

Iga kambing dimasak apa saja pasti nikmat, salah satunya dibuat gulai, bagaimana cara membuat gulai

Gulai iga kambing dengan rebung

Untuk 4 porsiBahan:2 sdm minyak goreng400 g iga kambing, potong-potong2 cm kayumanis1 buah cengkih2

Iga sapi bakar bumbu rujak

Untuk 5 porsiBahan:1 kg iga sapi, potong-potong2 lembar daun salam10 lembar daun jeruk2 batang serai