Detail Resep Ikan pari asam pedas

Ikan pari asam pedas

23 Mei 2014

Berikut ini resep Ikan pari asam pedas disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 5 porsi

Bahan:
300 gram daging ikan pari, potong 6 bagian, lumuri dengan 3 sendok makan air jeruk nipis.
5 buah terong hijau belah empat bagian
1 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
3 cm kunyit, kupas, memarkan
3 cm jahe, kupas, memarkan
2 cm lengkuas, kupas, memarkan
500 ml air
4 buah asam kandis
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1 buah tomat merah, belah dua, iris tipis
3 batang daun kemangi

Bahan Bumbu, haluskan:
11 buah bawang merah, kupas, iris tipis
4 siung bawang putih, kupas, iris tipis
7 buah cabai rawit merah
11 buah cabai merah

Cara Membuat Ikan Pari Asam Pedas:
1. campur ikan pari, jahe, kunyit, lengkuas, serai, bumbu tumbuk, dan air, aduk rata. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga ikan matang dan air menyusut hingga setengah dari jumlah semula.
2, Masukkan terong, asam kandis, kecap manis, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masak kembali dengan api kecil hingga terung lunak.
3. Tambahkan tomat merah dan daun kemangi, aduk rata. Masak sejenak hingga daun kemangi layu, angkat.
4. Ikan Pari Asam Pedas siap dihidangkan.

Otak otak ikan tengiri

Bahan: 250 g daging tenggiri/kakap, haluskan 100 g tepung tapioka 100 cc santan dari 1/2 btr ke

Steak ikan

BAHAN : 1 potong daging ikan kakap  200 gram kentang  1 sendok

Gulai melinjo ikan asap

Bahan :150 gram Buah melinjo 150 gram Ikan asap 50 gram Ikan teri nasi 2 buah Tomat merah 3 butir Ba