Detail Resep Bitterballen singkong

Bitterballen singkong

23 Mei 2014

Berikut ini resep Bitterballen singkong disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 25 buah

Bahan:

200 gram singkong, kupas, kukus hingga matang
50 gram kornet sapi
100 gram tepung terigu
200 ml susu cair
150 gram bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
50 gram keju cheddar parut
Minyak goreng, untuk menumis dan menggoreng secukupnya

bahan Pelapis:
200 gram tepung panir halus
130 ml putih telur ayam

Bahan Saus, aduk rata:
saus cabai, seculupnya
1/2 sendok teh lada hitam bubuk

Cara Membuat Bitterballen Singkong:

1. Buang serat yang ada di bagian tengah singkong. Di dalam mortar batu, haluskan singkong kukus bersama 100 ml susu cair hingga benar-benar halus. Sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan kornet, aduk hingga rata.
3. Kecilkan api, masukkan tepung terigu dan sisa susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga tepung menyatu dengan baik bersama bahan lain.
4. Masukkan singkong, garam, lada, pala, dan keju, aduk hingga licin. Angkat.
5. Ambil 1 sendok makan adonan, bulatkan. Baluri bola-bola singkong dengan putih telur hingga tersalut rata, lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Angkat, sisihkan.
6. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
7. Goreng bitterballen hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
8. Bitterballen Singkong siap dihidangkan.

Bitterballen isi cumi udang

Untuk 35 buahBahan-bahan :100 gram udang kupas, cincang kasar100 gram cumi, bersihkan, potong kotak