Detail Resep Ayam bumbu kecombrang

Ayam bumbu kecombrang

28 Mei 2014

Berikut ini resep Ayam bumbu kecombrang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 5 porsi

Bahan:
1 ekor ayam utuh.
6 batang kecombran, iris tipis
9 butir bawang merah, kupas, memarkan
4 siung bawang putih utuh, kupas, memarkan
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada putih bubuk
30 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa, untuk olesan
150 gram lengkuas, potong-potong, memarkan
2 buah jeruk lemon, iris bulat tipis
4 lembar daun jeruk, sobek kasar
6 buah cabai rawit merah, memarkan
1 sendok makan garam
minyak goreng untuk menumis, secukupnya

Cara Membuat Ayam Bumbu Kecombran:
1. Potong Ayam bagian ekor, Lumuri ayam dengan garam dan lada hingga rata, simpan di dalam lemari es selama 2 jam hingga garam meresap. Sisihkan.
2. Goreng ayam hingga kulitnya kecokelatan. Balik ayam, masak hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang. Angkat, olesi ayam dengan santan kental hingga rata.
3. Aduk rata sisa semua bahan, masukkan ke dalam rongga ayam. Bungkus dengan kertas aluminium hingga rapat. Letakkan di atas pinggan bulat tahan panas.
4. Kukus ayam dengan bagian dada menghadap ke atas di dalam dandang panas selama 1 jam atau hingga matang, angkat.
5. Ayam Bumbu Kecombran siap dihidangkan.

Ayam ungkep

untuk 4 porsiBahan :1 ekor Ayam kampung , potong 4 bagian1 liter Air kelapa 100 gram Lengkuas , kupa

Sate ayam rembang

Bahan: 600 g daging ayam tanpa tulang500 ml santan kental dari 1 butir kelapa kupas 2 sdm air asam J

Rendang jeroan ayam

BAHAN:1,5 L santan dari 2 butir kelapa parut 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun kunyit 3 lembar