Detail Resep Nasi sela khas bali

Nasi sela khas bali

12 Juni 2014
Nasi sela khas bali

Berikut ini resep Nasi sela khas bali disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 5 porsi

Bahan Bumbu, haluskan:
11 butir bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabai merah keriting
5 butir kemiri
4 cm kunyit
3 cm lengkuas
2 cm kencur
2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh terasi bakar
1 sendok makan gula merah iris
1 1/2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak kelapa
1 sendok makan air jeruk nipis

Bahan Lawar kacang panjang:
100 gram kacang panjang muda, iris 1 cm, seduh
80 gram kelapa parut sangrai
50 gram taoge, seduh

Bahan Sate lilit:
250 gram ikan kakap, cincang halus
1 sendok makan tepung sagu
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
1 sendok makan air asam jawa
25 gram kelapa parut sangrai
12 batang serai atau bambu, untuk tusuk satai

Bahan Nasi-ubi :
400 gram nasi putih
150 gram ubi putih, kupas, potong dadu 1/2 cm
150 gram ubi merah, kupas, potong dadu 1/2 cm

Bahan Sambal matah, aduk:

9 butir bawang merah iris tipis
10 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah, iris tipis
5 lembar daun jeruk, iris tipis
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
50 ml minyak kelapa panas
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh terasi, bakar
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Nasi Sela khas Bali:

1. Tumis sepertiga bagian bumbu satai hingga harum. Masukkan kelapa, kacang panjang, tumis hingga matang.
2. Tuangi air jeruk, aduk rata. Sisihkan.
3. Sate lilit : Campur semua bahan dan sisa bumbu.  Lilitkan pada serai atau bambu. Bakar di atas bara api hingga matang.
4. Hidangkan nasi-ubi disertai lawar, satai, dan sambal matah.

Nasi liwet

Bahan:500 gram beras950 ml santan dari 1 butir kelapaCara membuat:Rebus beras dan santan sampai mend

Nasi astakona

Untuk 4 porsiBahan:2 sdm minyak samin200 g daging kambing, potong-potong600 ml santan dari 200 g kel

Nasi goreng magelangan

Untuk 3 porsi Bahan: 400 gram nasi putih 1/2 ekor ayam 100 gram mi kering telur, direbus 2 s