Detail Resep Mie kepiting khas pontianak

Mie kepiting khas pontianak

16 Juni 2014
Mie kepiting khas pontianak

Berikut ini resep Mie kepiting khas pontianak disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 porsi

Bahan:
6 buah mi keriting kering, rebus, tiriskan
13 buah daging capit kepiting, rebus, tiriskan
100 gram daging kepiting kalengan, tiriskan
12 buah bakso ikan, belah empat tidak terputus, rebus
6 buah otak-otak ikan tengiri, goreng, potong-potong
6 sendok makan kecap asin
3 sendok makan kecap ikan

Bahan Daging Ayam berbumbu:
250 gram daging dada ayam, potong dadu
100 ml kaldu ayam
4 siung bawang putih, cincang halus
3 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh kecap asin
1/4 sendok teh lada bubuk
minyak, untuk menumis secukupnya

Bahan Kaldu, didihkan di api kecil:
2 Liter air
300 g tulang ayam
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada putih bubuk

Pelengkap:
3 batang bawang daun, iris tipis
Pangsit goreng

Cara Membuat Mie Kepiting Khas Pontianak :
1. Ayam berbumbu: Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan lada. Masak hingga ayam matang. 
2. Tuang kaldu, masak hingga air menyusut. Sisihkan.
3. Di tiap mangkuk saji, beri 1 sendok makan minyak dari ayam berbumbu, 1 sendok makan kecap asin, dan ½ sendok teh kecap ikan. Letakkan 1 bagian mi rebus. Aduk rata.
4. Di atasnya, susun 2 buah capit kepiting, 2 sendok makan daging kepiting, potongan otak-otak, 2 buah bakso ikan, dan 2 sendok makan ayam berbumbu. Siram dengan kaldu panas.
5. hidangkan Mie Kepiting dengan pelengkap.

Mie goreng kari

Bahan:2 sdm minyak sayur60 g bumbu dasar 2100 g udang kupas 100 g daging ayam, potong kecil 1 batang

Sup mie udang

Untuk 1 porsibahan :85 g bihun ukuran tebal500 ml kaldu ayam1 sdt kecap ikan½ air jeruk nipis 1 bua

Mie goreng pedas

Untuk 3 porsiBahan:1/2 bungkus mi telur gepeng, direbus4 buah cabai merah besar, dibuang biji, dicin