eresep.com

Lele bakar sambal kecombrang

2007-04-09 21:24:03
Lele bakar sambal kecombrang
Resep Lele bakar sambal kecombrang, dengan detail

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 156

BAHAN:
1 kg (6 ekor) ikan lele ukuran sedang, bersihkan, kerat kedua sisinya
3 sdt garam
4 buah jeruk nipis, ambil airnya

Sambal kecombrang:
50 ml air jeruk nipis

Haluskan:
7 buah cabal merah keriting
10 g andaliman*)
25 g tangkai kecombrang muda, iris kasar, rebus 5 menit, tiriskan
1/2 sdt garam
5 butir bawang merah, bakar
4 butir kemiri, bakar

CARA MEMBUAT:
Sambal Kecombrang: Campur air jeruk nipis dengan bumbu halus, aduk hingga rata. Sisihkan.
• Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata, diamkan selama 1 jam. Panggang di atas bara api sambil sesekali dioles dengan larutan garam dan air jeruk hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang, angkat.
• Sajikan hangat dengan sambal kecombrang.

*) Andaliman: Dikenal juga dengan merica szechuan. Berbentuk bubuk mirip merica dengan warna hijau kecokelatan. Dapat diperoleh di pasar tradisional.

Mangut lele

Ini merupakan makanan khas dari Yogyakarta, Mangut lele dengan rasanya yang gurih sehingga banyak or

Lele bersantan

Untuk 4 porsi Bahan:4 ekor lele, dipotong 2 bagian1 buah jeruk nipis, diambil air

Lele cabai hijau

Untuk 4 porsiBahan-bahan :5 ekor lele, dipotong 2 bagian1 sendok teh garam1/2 sendok teh air jeruk n