eresep.com

Lele bakar sambal kecombrang

2007-04-09 21:24:03
Lele bakar sambal kecombrang
Resep Lele bakar sambal kecombrang, dengan detail

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 156

BAHAN:
1 kg (6 ekor) ikan lele ukuran sedang, bersihkan, kerat kedua sisinya
3 sdt garam
4 buah jeruk nipis, ambil airnya

Sambal kecombrang:
50 ml air jeruk nipis

Haluskan:
7 buah cabal merah keriting
10 g andaliman*)
25 g tangkai kecombrang muda, iris kasar, rebus 5 menit, tiriskan
1/2 sdt garam
5 butir bawang merah, bakar
4 butir kemiri, bakar

CARA MEMBUAT:
Sambal Kecombrang: Campur air jeruk nipis dengan bumbu halus, aduk hingga rata. Sisihkan.
• Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata, diamkan selama 1 jam. Panggang di atas bara api sambil sesekali dioles dengan larutan garam dan air jeruk hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang, angkat.
• Sajikan hangat dengan sambal kecombrang.

*) Andaliman: Dikenal juga dengan merica szechuan. Berbentuk bubuk mirip merica dengan warna hijau kecokelatan. Dapat diperoleh di pasar tradisional.

Lele goreng balut tepung

Untuk 6 porsiBahan-bahan :6 ekor lele, dibersihkan2 siung bawang putih, dihaluskan2 sendok teh garam

Lele bakar bumbu terasi

Untuk 5 porsiBahan:5 buah ikan lele, dikerat-kerat1 sendok teh garam1/2 sendok teh lada bubuk1 sendo

Mangut lele

Ini merupakan makanan khas dari Yogyakarta, Mangut lele dengan rasanya yang gurih sehingga banyak or