eresep.com

Lele bakar sambal kecombrang

2007-04-09 21:24:03
Lele bakar sambal kecombrang
Berikut ini resep Lele bakar sambal kecombrang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 156

BAHAN:
1 kg (6 ekor) ikan lele ukuran sedang, bersihkan, kerat kedua sisinya
3 sdt garam
4 buah jeruk nipis, ambil airnya

Sambal kecombrang:
50 ml air jeruk nipis

Haluskan:
7 buah cabal merah keriting
10 g andaliman*)
25 g tangkai kecombrang muda, iris kasar, rebus 5 menit, tiriskan
1/2 sdt garam
5 butir bawang merah, bakar
4 butir kemiri, bakar

CARA MEMBUAT:
Sambal Kecombrang: Campur air jeruk nipis dengan bumbu halus, aduk hingga rata. Sisihkan.
• Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata, diamkan selama 1 jam. Panggang di atas bara api sambil sesekali dioles dengan larutan garam dan air jeruk hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang, angkat.
• Sajikan hangat dengan sambal kecombrang.

*) Andaliman: Dikenal juga dengan merica szechuan. Berbentuk bubuk mirip merica dengan warna hijau kecokelatan. Dapat diperoleh di pasar tradisional.

Lele bersantan

Untuk 4 porsi Bahan:4 ekor lele, dipotong 2 bagian1 buah jeruk nipis, diambil air

Bothok lele bumbu rawon

Bahan500 gr lele, digoreng setengah matang, dipotong-potong1 1/2 bks (67 gram) Bumbu Rawon Indofood2

Lele bumbu kuning

untuk 5 porsiBahan:4 ekor ikan lele 200 gram tepung berbumbu1 siung  bawang putih, parut1 sendo