Detail Resep Nasi pepes

Nasi pepes

05 Juli 2014
Nasi pepes

Berikut ini resep Nasi pepes disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 5 buah

Bahan:
16 buah cabai rawit
150 gram daun kemangi
6 lembar daun salam
6 batang serai, memarkan
Daun pisang, untuk membungkus

Bahan Nasi:

500 gram beras
750 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut
4 lembar daun salam
5 batang serai, ambil putihnya memarkan
1 1/2 sendok teh garam

Bahan Ayam tumis:
3 sendok makan minyak sayur
3 fillet paha ayam, potong dadu 1 cm

Bahan Bumbu, haluskan:
4 siung bawang putih
9 butir bawang merah
6 buah cabai merah 
5 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 buah tomat merah
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Nasi Pepes :

1. Nasi: Aduk rata semua bahan di dalam panci. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga santan habis terserap dan beras setengah matang. Angkat, sisihkan.
2. Ayam tumis: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga ayam matang. Angkat, sisihkan.
3. Ambil selembar daun pisang. Letakkan 4 sendok makan nasi di atasnya, ratakan. Taruh 2 sendok makan ayam tumis, 1 bagian daun kemangi, 2-3 buah cabai, 1 lembar daun salam, dan 1 batang serai di atasnya. Gulung sambil dipadatkan seperti lontong. Sematkan lidi di kedua ujungnya. Ulangi proses hingga bahan habis.
4. Kukus nasi pepes di dalam dandang panas hingga matang kurang lebih 20 menit, angkat. Saat uapnya hilang, bakar di atas bara api sambil dibalik-balik hingga beraroma . Angkat.
5. Nasi Pepes siap dihidangkan.

Nasi kunyit

Bahan:10 cm kunyit2 sdm air jeruk nipis50 ml air450 g beras pulen, cuci, tiriskan 50 g margarin3 siu

Nasi wortel

untuk 8 porsiBahan Nasi Wortel :250 gram beras 1 buah wortel diblender dengan 200 ml air1 buah worte

Nasi goreng ayam

Nasi Goreng Ayam Bahan-bahan 2 piring nasi putih 1 dada ayam, potong dadu 12 udang ukuran seda