eresep.com

Martabak kubang

2014-07-26 13:55:43
Martabak kubang
Berikut ini resep Martabak kubang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 buah

Bahan Kulit:
250 gram tepung terigu
140 ml air
50 ml minyak sayur
1 sendok teh garam

bahan isi:
2 butir telur bebek
100 gram bawang bombay, iris tipis
2 buah cabai hijau keriting, iris tipis
1 batang bawang daun, iris tipis
1 tangkai seledri, iris tipis

Bahan daging sapi tumis :
200 gram daging sapi giling
100 gram bawang bombay, iris tipis
3 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada putih bubuk
2 sendok teh kari bubuk
100 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa parut
3 sendok makan minyak sayur

Bahan bumbu, haluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
20 gram kemiri
8 cm jahe, kupas

Bahan kuah :
80 gram bawang bombay, iris tipis
3 buah cabai hijau, iris bulat
2 sendok makan kecap asin
1 buah tomat merah, potong kasar
1 sendok makan gula pasir
2 sendok teh cuka
100 ml air

Cara Membuat Martabak Kubang :
1. Daging sapi tumis : Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan sisa bahan kecuali santan, aduk rata. Tuangi santan, masak sambil diaduk hingga cairan habis. Angkat,
3. Setelah tidak panas, campur dengan bahan isi dan bumbu halus. Sisihkan.
4. Kulit: Campur semua bahan, uleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 6 bagian.
5. Ambil 1 bagiannya, pipihkan. Masukkan ke dalam wajan datar khusus martabak berisi minyak panas. Letakkan sedikit bahan isi pada bagian tengah kulit, ratakan. Bungkus menyerupai bentuk amplop.
6. Goreng sambil disiram-siramkan dengan minyak hingga berwarna kecokelatan dan matang. Angkat. Potong-potong.
7. Ulangi langkah yang sama hingga bahan habis.
8. Kuah:  Panaskan air, kecap asin, gula, dan garam, angkat. Tambahkan cuka, aduk rata. Masukkan bawang bombay, cabai, dan tomat, aduk rata. Sisihkan.
9. Hidangkan martabak kubang dengan kuah.

Martabak manis rasa cokelat

BAHAN KULIT :Tepung terigu protein sedang 1500 gramGula pasir 400 gramVanili 1 sendok tehGaram secuk

Martabak mini cokelat kacang

Untuk 16 buahBahan isi:25 gram margarin untuk olesan50 gram kacang tanah kupas, disangrai dan dicinc

Martabak telur

Bahan: Telor Daun Bawang diiris 1/2 cm Bumbu Kari Daging sapi giling (sesuai selera) Kulit Lu