Detail Resep Kagape

Kagape

13 Agustus 2014

Berikut ini resep Kagape disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 4 porsi

Bahan:
200 gram daging sengkelan sapi
300 gram jeroak (usus, paru, babat)
4 cm lengkuas, memarkan
600 ml santan dari 200 gram kelapa
100 gram kelapa parut, sangrai kecokelatan, haluskan hingga berminyak
1 sendok makan cabai merah iris, tumis
2 sendok makan bawang goreng
1.000 ml air, didihkan
minyak goreng, secukupnya

Bahan Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat Kagape :
1. Rebus jeroan dalam 600 ml air selama 20 menit. Angkat dan tiriskan jeroan.
2. Rebus kembali jeroan dan daging sengkelan dalam 400 ml air hingga empuk dan air menyusut.
3. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan daging dan jeroan.
4. Beri santan dan kelapa, masak hingga mendidih dan bumbu meresap, angkat.
5. Kagape siap di Sajikan dengan taburan cabai dan bawang goreng.