Detail Resep Ikan kembung bakar

Ikan kembung bakar

16 September 2014

Berikut ini resep Ikan kembung bakar disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

untuk 4 porsi

Bahan :
4 ekor ikan kembung, kerat-kerat
1 sendok teh garam
2 sendok teh air jeruk nipis
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam (1/2 sendok teh asam jawa, dilarutkan dalam 1/2 sendok makan air)
minyak untuk menumis, secukupnya

Bahan bumbu halus :
9 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
4 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Ikan Kembung bakar :
1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan santan. Aduk rata.
3. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Angkat. Biarkan dingin.
4. Lumuri ikan kembung dengan bumbu tumis dan air asam jawa. Diamkan 30 menit hingga meresap.
5. Bakar ikan sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu hingga matang.
6. Ikan Kembung bakar siap dihidangkan.

Ikan mas arsik

untuk 3 porsiBahan:3 ekor ikan mas, kerat-kerat1 buah bunga kecombrang, dibelah 41 buah asam gelugur

Ikan kerapu bakar

untuk 4 porsiBahan-bahan :4 ekor ikan kerapu kerat-kerat5 lembar daun jeruk buang tulangnya300 ml sa

Adaan kulit ikan

Untuk 25 buahBahan:250 gram daging tenggiri75 kulit ikan tenggiri, dicincang halus150 gram tepung sa