Detail Resep Pepes peda

Pepes peda

18 September 2014

Berikut ini resep Pepes peda disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

untuk 5 bungkus

Bahan :
5 ekor ikan peda asin, seduh, tiriskan
150 gram kelapa parut kasar
100 gram daun melinjo muda, cuci bersih
13 buah cabai rawit utuh
4 lembar daun salam
2 batang serai, dipotong-potong
3 tangkai kemangi
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Daun pisang untuk membungkus

Bahan Bumbu iris :
7 buah cabai merah keriting
9 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe

Cara Membuat Pepes Peda :
1. Campur bumbu iris, kemangi, daun melinjo, dan kelapa. Aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang. Letakkan daun salam dan serai. Sendokkan campuran bumbu. Beri ikan peda dan cabai rawit. Tutup lagi dengan campuran bumbu.
3. Bungkus pepes, semat kedua ujung daun pisang dengan lidi.
4. Kukus dengan sedang kurang lebih 45 menit hingga matang.
5. Bakar pepes hingga harum.
6. Pepes peda siap dihidangkan.

Pepes bandeng isi

Untuk 20 bungkus Bahan: 20 ekor (7.500 gram) ikan bandeng 5 sendok teh air jeruk nipis 5 sen

Pepes ikan mas

BAHAN : 500 gram ikan mas  1 ikat daun kemangi 

Pepes ikan peda

BAHAN I: 300 gram ikan peda asin, rendam sebentar  2 lembar daun salam